¡Hoy me han dado calabazas, pan de calabaza!

Queridos y queridas cocinillas!!

Tengo en el horno un pan de calabaza y en el frigorífico un litro de crema de calabaza y zanahoria, me he vuelto muy naranja! y es  que el naranja es uno de mis colores favoritos...

Mirad lo que dice el blog En buenas manos !!

Características del color Naranja

El naranja es un color que estimula la creatividad, la ambición junto con la capacidad de estar en actividad. Además puede producir cierto deseo protector, tanto hacia uno mismo como también hacia otros seres.
En la naturaleza encontramos muchas frutas y verduras de cáscara color naranja o naranja rojizo (zanahorias, calabazas, naranjas, mangos, melones, mandarinas, duraznos), por lo que éste es un color asociado a la alimentación. Algunos investigadores sostienen que el naranja favorece el crecimiento.
Recordemos que el naranja es un color energético y estimulante, aunque no tiene el mismo "empuje" que el rojo.
Manifiesta audacia, deseo de aventura, entusiasmo y celo en lo que se hace, aun a costa de la propia energía. Las personas que visten naranja son movedizas, les gusta sonreír y hacer sonreír a los demás. El naranja también favorece la conversación y el sentido del humor.

Yo no soy mucho de terapias alternativas pero en esta definición del naranja me veo reflejada en muchos aspectos. uyyy qué miedo!!Eso de entusiasmo a costa de una misma da para otra entrada del blog!!

Miércoles 30 de octubre 22:55 Lo que no entiendo es por qué la expresión dar calabazas es negativa... con lo naranjas que son!!... mmmm voy a investigar. No os vayáis!

miércoles 30 de octubre 23:17
Pues ya he hablado con san google y de los muchos artículos me quedo con éste de la revista online Muy interesante, donde nos hablan de la relación del rechazo de los amores con las calabazas , pues éstas son frigentes, o sea antiafrodisiacas y si tu persona amada te las daba, pues ya te hacías la idea de que no ibas a llegar a "intimar" con ella. Por cierto la palabra frigente también es nueva para mí!! Lo que se aprende escribiendo un blog!!

Viernes 1 de noviembre 23:43: día de todos los santos y víspera del día de los difuntos: mi universo naranja ha desaparecido: una hermosa hogaza de casi un kilo de peso partida a cuartos ha volado en desayunos en casa, aperitivos en la tienda (cada vez más abacería) de mi amigo Carlos de Botellas y Latas, en comidas de vecinos y nuevas amigas... y es que cuando haces un pan por primera vez hay que compartirlo!!

La cremas de calabaza y zanahoria, primer plato de un almuerzo con mi madre y mi hermana.... ay!! qué corta es la vida!!

El pan de calabaza ha sido todo un reto, quise hacerlo pan de molde, de hecho está hidratado con leche agua y mantequilla, pero no pude manejar la masa y finalmente lo metí en la cocotte, la cual es muy agradecida y saca lo mejor de los panes!!. Receta de El panadero Casero. Corteza crujiente, miga esponjosa y un sabor dulzón... lo mejor el color, naranja, naranja!!
 
Así que .. sí, entre ayer y hoy me  he dado muchas calabazas!!
y a vosotros?? qué color os gusta más?? alguna receta con ese color?

19 de octubre: Día internacional lucha contra el cáncer de mama: minitartaletas de chirimoya para mi hermana.

Queridos y queridas cocinillas!

Síiiiii:
 
el sábado pasado fue 19 de octubre y antes de que esta fecha pasase a ser el día internacional del cáncer de mama, esa fecha en mi casa era y sigue siendo muy importante. Es el cumpleaños de mi hermana mayor, bueno, no tan mayor!

El regalo por excelencia eran las chirimoyas, que mi hermana adora y que en esta fecha empiezan a verse por los mercados. Mi madre se las compraba a ella y al resto, claro!! y ese día nos las zampábamos más a gusto que un arbusto escupiendo pipas por doquier. No he visto fruta más divertida de comer por una panda de seis niños!!
 
 



Las chirimoyas son y siempre serán la fruta de mi hermana. Así que yo pensaba ir a su casa y regalarle un kilo de su fruta favorita  (o sea, dos chirimoyas!!) pero pensé que mejor le hacía un regalo más personal, algo elaborado por mí... así que me puse a navegar por internet  y descubrí esta receta de Atrapada en mi cocina que me pareció sencilla y rica riquísima y muy para la ocasión.



Y cuál fue mis sorpresa cuando leyendo sobre las chirimoyas me encontré un artículo donde hablan de sus beneficios para la salud. La chirimoya  según ese artículo contiene principios activos anticancerígenos. En este otro artículo hablan específicamente de sus beneficios contra el cáncer de mama. Así que ya no tenía excusa y mi labor del día fue luchar contar el cáncer con la poderosa herramienta de la repostería.

Os cuento:
 
Compré el viernes las dos chirimoyas. Estaban un poco duras, así que las dejé en su bolsa de papel y las metí en el horno (apagado, claro!) y para el sábado ya estaba en su punto!
 
Seguí la receta paso a paso, salvo al final, ya que no la hice en un solo molde sino que utilicé una bandeja de magdalenas  (de las de 12) para hacerlas en versión individual, siguiendo los consejos de Sara Astor en su blog La cocina de los Elfos en su entrada sobre Miniquiches de queso y cebolla morada

La receta parecía fácil pero  nooooooooooooooooooooo fue así; en primer lugar por los tiempos. Si compras la pulpa de chirimoya ya enlatada es todo más llevadero, pero si como yo, decides despepitar las chirimoyas tu misma, pues ten previsto una horita de reloj!! este es mi primer consejo.
 
Mi segundo consejo es tener preparados todos los útiles para las minitartaletas:
cortapastas dos centímetros mayor que el diámetro del molde, el mío era pequeño y mis tartaletas no llegaron al fondo del molde...


los garbanzos o piedras de hornear en blanco: no encontraba en mi despensa y tuve que pedírselos a mi vecina (santa mujer!!, no sé cuántos huevos le debo ya!!), y los recortes circulares de papel de hornear para contener los garbanzos. Yo no los hice con tiempo y al final se me echó el tiempo encima  (jaja, vaya frase..) y la masa se me vino abajo. Ahhh y no los tiréis, que sirven de una vez para otra!!











Finalmente las adorné con corazones hechos de las sobras de la masa. Un toque sencillo que pretendía personalizar el regalo!!







mi último consejo: pregúntale a tu hermana si va a estar en casa... porque si no, te llevas comiendo tartaletas toda la semana... jajaja. Te quiero hermanita!!!

y hablando de hermanas: la mía es farmacéutica y nació un 19 de octubre: casualidades de la vida?? ¿Tendrá ella y sus chirimoyas algo que ver en la cura contra el cáncer?? y si no ella?? uno de los centenares de alumnos a los que ha enseñado química?? el tiempo lo dirá. Yo sigo diciendo que las casualidades no existen y no me extrañaría que uno de sus alumnos o alguna de sus alumnas descubra de una vez por todas la cura contra el cáncer... que tantas vidas ha truncado... entre ellas la de mis tíos, la de mi padre, y el sábado mismo la de mi muy querido profesor de Latín, Antonio. Descansa en paz...
 
Que tengáis un buen día, o noche, ya no sé ni la hora que es...

Día mundial del pan: qué hiciste ayer?? yo? pan con aceites esenciales!!

Queridos y queridas cocinillas!

Ayer, 16 de octubre se celebró el día mundial del pan y de la alimentación. Tenía interés en saber por qué ese día y no otro y esto dice WIKIPEDIA:

El 16 de octubre de cada año, se celebra el Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).Su finalidad es concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza. El día coincide con la fecha de fundación de la FAO en 1945.








Ha habido muchas iniciativas en nuestras ciudades y a través de internet  que nos han invitado a informarnos sobre el grave problema de la alimentación en el mundo y nos han sugerido maneras de colaborar con el gran reto de acabar con el hambre, la desnutrición y la pobreza en el mundo.



Los problemas ocurren más allá de nuestras fronteras y también cerca, podemos colaborar de cualquier manera, a través de organizaciones no gubernamentales que trabajan en nuestra ciudad como El banco de alimentos 

y  otras organizaciones cuyos objetivos se centran más en la colaboración con las poblaciones empobrecidas de los países del mal llamado tercer mundo como  Oxfam.

hay iniciativas con mucho glamour como ésta del empresario estadounidense Michael Kors.....

y otras como la de los banco de alimentos desde el que nos invitan a participar en la gran recogida de alimentos durante los días 29 y 30 de noviembre-. Sólo en Sevilla necesitan más de 2000 voluntarios para colaborar en las más de 1500 tiendas participantes. Nos apuntamos??

 

Para mí lo más importante es estas informados y luego actuar en consecuencia. Os invito a leer sobre el despilfarro alimentario y meditar sobre qué podemos hacer para evitarlo desde casa, el cole, con los amigos, cuando vamos de restaurantes, de camping, en las celebraciones como las bodas, bautizos, etc. Os dejo unos cuantos enlaces:
Para leer: http://tiempodeactuar.es/blog/etica-y-ecologicamente-contra-el-despilfarro-alimentario/

Para ver: http://www.youtube.com/watch?v=SIwT4H-MAcg



y yo... qué he hecho yo? pues yo ayer no hice mucho la verdad, tengo un catarrazo de aúpa y me dediqué a descansar para curarme de verdad, que yo soy de que pilla un resfriado y no lo suelta en varios meses!! pero no era excusa.

Ayer hice pan, un pan distinto, una hogaza con aceites esenciales que una nueva amiga, Mercedes Carbonell,  me ha regalado para experimentar con ellos en mis panes caseros.

El aceite que he utilizado para este pan es el de Ocotea. Me cuenta Mercedes que este  árbol crece en la selva del Ecuador en altitudes de 1500 metros a nivel del mar y es de la familia del laurel y de la albahaca, el aceite esencial se obtiene por destilación de las hojas y los brotes.

Su uso tradicional es histórico se remonta a mas de 500 años para mejorar la digestión, desinfectante natural, además de saborizante de dulces y pasteles, pero hoy en día esta siendo sujeto de investigaciones exhaustivas por su múltiple acción terapéutica. Aquí tenéis una foto

 
Este pan lo he hecho con ingredientes que tenía en casa, algunos de ellos casi a punto de caducar o ya caducados (la obsolescencia  alimentaria programada me indigna cada día más!!) las harinas no caducan, sólo hay que conservarlas bien, ni la leche, y la melaza??  todo hasta cierto punto claro!! la levadura madre (levain) caducaba hoy mismo, pero ha funcionado fenomenal... bueno, que me despisto...

Los ingredientes son:

300gr de harina de fuerza,
100 gr de sémola rimacinata de grano duro,
100gr de espelta ecológica,
dos cucharadas de melaza con tres gotitas de aceite esencial de Ocotea,
370 ml de agua del grifo asentada durante una horita,
21 gr de levain y
10gr de sal.




13:00 Mezclé bien las harinas con la mano dándole vueltas al bol; añadí  la levadura y volví a mezclar, luego el agua y la melaza con el aceite esencial. Una vez bien mezclados los dejé en autolisis durante una hora aproximadamente (mientras preparé la comida y almorcé, pescaito y uvas!)

14:20 Luego amasado a lo dan lepard, amasados breves de 2 minutos, y reposos de 15 minutos, así durante una hora más o menos.

15:45 la masa quedó lisa y brillante a mi juicio.. aceité otro bol y lo dejé fermentar a temperatura ambiente unas 5 horas. Mi intención era dejarlo una hora a temperatura ambiente y luego meterlo en el frigo, pero me olvidé... y cuando me di cuenta ya eran las 8 de la tarde!!


20:00 saqué del bol, desgasifiqué la masa, que ya andaba un poco decaída y le di forma de batard (más o menos!) lo dejé fermentar durante una hora sola encima de un paño enharinado.




21:00 al horno!! 15 minutos a 250 grados con vapor y 35 minutos a 210. et voilá.








A mitad de cocción tuve que bajar la bandeja a una posición inferior porque se estaba quemando la corteza!!! ahhhggggg!! Así que le llamo pan bombón!!

 Desde aquí todo mi cariño y apoyo a los que trabajan para conseguir un mundo más justo y colaborar con las personas empobrecidas para que haya dignidad (y pan) en su mesa .

 y tu... qué hiciste ayer??








 

Enamorada otra vez!! y tú, ¿qué haces mientras reposa la masa??

Queridos y queridas cocinillas!!

Pues sí!! me he vuelto a enamorar, esta vez es un amor platónico, de esos inalcanzables.. pero que te hacen sonreír en el mismo momento que lo nombras, que lo piensas... que lo amasas!!! oops!!! que se me ve el plumero!!

 
 
 
 
 
 
 
Últimamente hago mucho pan en casa;  me he formado presencialmente en los talleres de Un pedazo de Pan  y  sigo aprendiendo cada día de mis compañeros feisbukeros  Amigos del pan casero y de los sabios consejos de la mágica y maravillosa web www.panarras.com.

Con todos ellos he aprendido y mucho!!  y ya las palabras fermentación (primera y segunda!) método directo, autolisis, reposo de la masa, soaker de semillas, amasado bertinet, amasado tradicional, plegados, fermentación en frio, ya no son ningún secreto para mi, aunque por supuesto no las domine todas....



Sin embargo, hay una de todas estas que contribuye al bienestar de mi casa y de la que me he enamorado... y es el reposo de la masa... esa técnica que aprendí a través  de La cocina de los Elfos que a su vez nombraba a Dan Lepard..... así que lo digo abiertamente: me he enamorado de Dan Lepard y su técnica de amasados cortos y reposos largos.


La técnica es sencilla, porque se trata simplemente de dejar  a la masa desarrollarse en paz: 1 ó 2 minutos de amasado y unos 15 minutos de reposo....y así hasta que la masa se vuelva elástica y tenaz y pase la prueba de la membrana.... una horita más o menos..: . Cuenta él en su libro Hecho a mano que este método es fruto de la casualidad y que luego se puso a investigar el porqué de la mejora de la masa al dejarla reposar. Os recomiendo que os leáis el prólogo de su libro, en el se detalla con todo lujo de detalles...



Pero yo no me he enamorado de Dan Lepard porque gracias a el por fin haya descubierto qué les pasa a la harina, agua sal y levadura cuando las dejas actuar a ellas solas...NO!! yo me he enamorado de él porque en el tiempo de reposo sigo haciendo mil cosas en casa: hago camas, arreglo la casa, hablo con la familia, juego con mi hijo, hablo con los amigos en el Facebook, voy a recoger a mi hijo al cole, sigo con mi novela, preparo una clase, etc etc. Y últimamente hasta trabajo fuera de casa y todo, dejando reposar la masa en frio durante unas tres horitas o más!!Así que al final del día me encuentro satisfecha conmigo misma por partida doble!! o triple!!

la adoración de los panes...

Así que desde aquí quiero invitaros a todos a hacer pan en casa porque en realidad es sencillo, y no te ocupa más tiempo del que ya tienes!!! así que adelante!! haz pan y no pienses en lo que dejas de hacer sino en lo que puedes hacer mientras dejas reposar la masa... que estoy segura de que es mucho!! verdad?? me lo cuentas??

La ley de Murphy se impone: cocina y no mires atrás

Queridas y queridos cocinillas,

no hay más ley que la ley de Murphy, he dicho.

Que me replanteo mi relación con el blog y me juro y perjuro que voy a escribir un par de veces en semana para estar entretenida y entretener a los demás, si es que leen mi blog, claro!! pues en esa misma semana me admiten en un curso que llevaba tiempo persiguiendo y claro!! hay que hacerlo!!, un curso para ser profe de español!! ya os iré contando.

Llevo dos años en paro y ahora que empiezo el curso de español que me ocupa todas las mañanas y parte de la tarde, ahora AHORA!! me llaman de unas 5 academias para dar clases de inglés!! No me quejo, nooooo!! pero manda narices!! la ley de Murphy se impone....

ahhhh siii he conseguido trabajo de profe de inglés, dos horitas a la semana, por algo se empieza!!


SIGO!! que quedo con Guadalupe y Carmen en el palacio de Congresos para visitar Sevilla dulce después de más de 5 meses sin vernos, pues va a ser que no hacemos pandilla porque justo ese día me ponen una reunión en el primer trabajo!!! Así que ellas se hacen la foto en el photocall de Sevilla en dulce y yo no!! sniff!!!guapas mis amigas, eh?? Carmen hace unas galletas estupendas!! y Guadalupe diseña y hace delantales!! un primor!! No dejéis de pasaros por su Facebook Un ratón en mi cocina!!

y sigo, llevaba dos años en paro, no?? yo vivía acostumbrada a las bondades de no trabajar fuera de casa y empleaba mi tiempo libre, después de terminar el trabajo en casa, en muchas cosas, en parte a acompañar a amigas al médico, a mi madre de compras... pues justo ahora, justo ahora que soy alumna por la mañana y profe por las tardes, hospitalizan a una amiga y la cosa va pa'largo!! y yo casi ni puedo ir a verla... Murphy, empiezo a odiarte!! Te quiero Cari y mucho!! cuídate!!

Tanto pensar (mal) de tal Murphy me ha despertado el interés por el mismo, así que os dejo  un enlace a wikipedia sobre esta ley, su historia, el espíritu, etc. Es interesante saber que algo tecnológico se haya convertido en tan cotidiano (maldita sea!!) y también otro para hacer un ranking de leyes de Murphy de la  revista 20 minutos!! como aquellos de la tostada, o la cola del supermercado, en fin!!! para tirarse de risa!!e incluso  he encontrado un  blog sobre leyes de Murphy para mujeres, este blog promete, todavía no he tenido tiempo para echarle un buen vistazo, pero tiene algo de maquiavélico que me encanta!!

Así que con tanta contrariedad previsible para la que hay que estar preparada (eso es la ley de Murphy) este fin de semana he decidido  desquitarme y llenarme de energía positiva haciendo pasteles!! jajaja, qué mejor manera, no??? ya sabéis que cocinar relaja y te llena de energía y yo la necesito!! y empiezo dentro de dos horitas en Travel and Cuisine haciendo pan y mermelada y compartiendo unas horas con personas a las que les encanta cocinar y sobre todo cocinar en compañía!! espero que la ley de Murphy esta vez no funcionen y vengan todos los que han dicho que van a venir!!

Pasad un buen finde y que la ley de Murphy os acompañe... mejor saberlo y anticiparse al problema. Esta última frase se la dedico a mis compañeros y profesores del curso de español!!

una imagen no vale más que mil palabras!!

Queridos y queridas cocinillas!!

Hasta aquí hemos llegado!!, yo no soy repostera ni panadera profesional, eso ya lo sabíais, no?? que estoy estudiando (más o menos) para serlo creo que también lo he compartido con vosotros...bueno y qué entonces?? qué quiero deciros hoy??

pues hoy hace más de cinco meses que no escribía nada de nada en este blog... bueno y qué, Meli??

de hecho he tenido problemas para acceder al escritorio... ni me acordaba.. a pesar de los buenos buenísimos consejos de Blanca Barzola

y he podido hacerlo... porque tiempo, tiempo, tengo mucho... estoy desempleada, que no en paro (es distinto!!) bueno y qué Meli??

de mis ratos con Carmen y sus tutoriales en persona  y Guadalupe y sus maravillosos delantales de Un ratón en mi cocina y las ganas de reír y mandar a más de uno a paseo!!!

que podría haber escrito sobre mis visitas gastronómicas a Inglaterra, mi encuentro con el maestro panadero Julio Hevia  en Oxford  y no lo he hecho... bueno y qué, Meli??

que podría haber hablado de las 7 tartas, incluida la de boda que le hice a mi hermana Marta y sus casi 500 minicupcakes elaborados todos en casa con la inestimable ayuda de mi sobrino Luis Rubio, digno heredero cocinillas de mi queridísimo hermano Luis, la ayuda de mi madre (qué te quiero!!) la ayuda de mi sobrino y futuro arquitecto Pablo Rubio (qué carteles más bien hechos con escuadra y cartabón!!) y la de mi prima y comadre Isa (gracias mil, guapa!!) y no lo he hecho, bueno y qué Meli??

y también contaros de mis andanzas parisinas y los cursos en Cookingwithclass!! y no lo he hecho.... y qué Meli y qué??

y de la fiesta sorpresa culinaria con Circe del maravilloso blog Un Pedazo de Pan y la compañera panarra María José Ruiz  (te voy a echar de menos!) en la encantadora tiendecita de Pilar en le mercado de la calle Feria Suave como bizcocho y no lo hice....

y de los encargos cada vez mayores de tartas, con y sin fondant, cupcakes, magdalenas, etc. etc. etc... y no lo he hecho...

de la emoción de ver por fin hecho realidad el sueño de amigos como Miguel y su tienda de panes artesanos Picnic

de mi viaje sorpresa Cádiz a despedirme de una muy querida amiga y compañera en la Caleta, a decirle que nos veremos algún día en el mar eterno.. y mi encuentro en una panadería encantadora, Panaria,  con mi amigo Juan Carlos y el tiempo de calidad.... y no lo hice...

ni de mis clases en Travel and Cuisine y de mi agradecimiento a Amelia y resto de compañeros por hacerme feliz curso a curso donde he conocido a personas  como yo a la cocina, apasionadas, entregadas..... y no lo he hecho!!

de mis paseos por calle Regina y mis charlas con Carlos de Botellas y Latas haciendo y deshaciendo planes.... y que sigamos!! y no lo he hecho!!

¿¿POR QUÉ, MELI, POR QUÉ??

 

 

Pues si os digo la verdad... no tengo ni idea!! jajajaja. supongo que me he dejado llevar por las prisas, los miedos y mi empeño en escribir sobre cosas interesantes, recetas maravillosas y algo distinto.... sniff me equivoqué....

 

 

 

O NO!!!

 

Mi amiga Lola dice que no nos equivocamos nunca, sino que tomamos decisiones dadas las circunstancias de ese momento... sabia reflexión!!

 

 

Lo que sí sé es que he disfrutado y MUCHO de esta experiencia de bloguera (jajajaj, la misma palabra me causa pavor!!) y que no voy a dejarlo................ o te creías que si??? pues no!!

 

 

Lo que voy a hacer a partir de ahora es escribir sobre lo que me apasiona, sobre lo que soy de verdad... una enamorada de la cocina y de lo que cocinar significa para mí: vida y pasión!! y lo compartiré con vosotros a través de reseñas sobre restaurantes y bares, viajes culinarios, cursos de cocina, quedadas con amigos, encargos especiales y paseos en soledad o acompañada por mis lugares favoritos....

 

 

Espero encontrarme con vosotros en el camino.... te vienes??

 

 

PD: esta entrada no tiene fotos.... a propósito eh?? he dejado que las palabras fluyan a borbotones... del corazón al blog.. en este caso una imagen no vale más que mil palabras

Queridos y queridas cocinillas!!

Vaya semanita que me llevé la semana pre-semana santa!! Una amiga me encargó unas 20 tartas para un evento familiar y le dije que sí!! ya sabéis que mi faceta de loca sigue ganando a la cuerda!! Me atreví por dos motivos, en primer lugar para medirme a mí misma y en segundo lugar para medir mi cocina!! jajajajaaa y porque sigo diciendo que el mundo es de los valientes.

 

 

En fin lo peor de hacer tartas en casa es el espacio y el tiempo. Yo tengo una cocina grandecita, no me puedo quejar pero tengo sólo un frigo (normal, no??) con congelador de 3 cajones (normal también, no??) Bueno pues la semana anterior me propuse acabar con todas las existencias congeladas para hacer sitio a mis bizcochos de chocolate, zanahoria, limón, etc, etc. y lo conseguí!! por cierto una muy buena actividad para ahorrar esa de limpiar el congelador.



minibizcochos de arándanos

Luego tocaba el frigo, en el cual debía dejar sitio para cremas y  tartas ya decoradas. Así que fuera latas y botellas de cerveza y todo aquello que ocupaba sitio y podia estar en los armarios (latas de conserva, fruta...) y dejé lo

AB SO LU TA MEN TE

IM PRES CIN DI BLE

 

 

o sea poca cosa, los embutidos, la leche del peque y poco más.

y por último limpiarlo de arriba abajo, colocar lo que dejaba en una sola balda y el resto era mi paraíso para guardar, conservar, almacenar, congelar, etc, etc... BUFF qué ganas de trabajar en otro lugar que no sea mi casa. Hasta doblé el espacio con bandejas de servir que caben justo en el frigo..... lo que aprende una en una semana!!!

Base de tarta de chocolate y naranja

Siguiente paso: organizar los tiempos: Dejo al peque en el cole a las 9 y lo recojo a las 17:00, eso me da un tiempo de mañana de 7 horas con media horita para comer. Por la noche cuando el peque se acuesta a las 21:00 otras 3 horas más!! eso hace un total de 10 horas al día y yo a mi misma me decía... no está mal!! y como surgirán imprevistos pues lo dejo en 8 horas al día y me da una jornada laboral completa.... BIEN!!

 

 

Bueno, pues como por escrito y en mi cabeza todo cuadraba pues manos a la obra!!!

Los ingredientes y las cajas para transportar todo ya lo había comprado y conseguido  la semana anterior, así que pensé, 4 días horneando y el viernes decorando, como rimaba y todo pues me quedé muy contenta!!! jajajajajaj!!

bizcocho de limón

 

 

 

LUNES: 4 bizcochos de zanahoria grandes y 4 pequeños hornear enfriar y congelar

 

MARTES: 2 bizcochos de chocolate grandes, 2 de chocolate y naranja grandes y 2 mini de chocolate. Hormear, enfriar y congelar

 

 

 

Minitasrtas de chocoate con ganache de chocolate

 

MIÉRCOLES: Buttercream de mascarpone y chocolate blanco, buttercream de chocolate, crema de franmbuesa, preparar y refrigerar.

 

JUEVES: bizcocho de limón con semillas de amapola, y bizcocho de nata con arándanos, Hornear y conservar en recipientes herméticos. 3 brownies: hornear y conservar en recipientes herméticos. 2 blondies. 3 brownies tricolor  (brownie, cheesecake y crema de frambuesa)

 

Brownie con cheesewcake y frambuesa. dificil de cortar, muy fácil de comer!!

 

 

 

VIERNES:Crema de queso, almibar y glaseado de limón.Ganache de chocolate. Descongelar tartas, decorarlas, conservar en frigo las de zanahoria, al fresco las de chocolate. Empaquetar y almacenar para su recogida el sábado por la mañana!!!

 

 

Tartas mini de zanahoria con crema de mascarpone y chocolate blanco: un clásico ya!!

 

 

 



RESULTADO: las previsiones se cumplieron más o menos. Algún dia se me quedó corto y otros cundieron más, mucho más, así que me iba compensando.

tarta de arándanos: un sabor soprendente  dulce y ácido  a la vez

Mi aliados fueron el tiempo malo en Sevilla, y eso ayuda porque así no te entran ganas de salir;  mis maravillosos zapatos MBT y el subidón emocional al verme trabajando como una profesional!! Con todos mis respetos, eh?? he dicho COMO una profesional.

Mi enemigo: el horno, y no porque sea malo , que no lo es!!! sino porque para una producción así es pequeño y solo SOLOOOOOOOO CABE UN BIZCOCHO.... 

tarta de limón co semillas de amapola: jugosa, suave, refrescante!!!

si fuera doble me hubieran entrado 2 o tres bizcochos, pero hay que trabajar con lo que se tiene... no problem!! BUAAAAA

Mi otro enemigo: tener que recoger la cocina y no dejar ni rastro de dulces en ella antes de que llegara mi hijo del cole, para que literalmengte no se zampara los bizcochos... jajaja y eso CANSABA mucho, mucho mucho.......

Pero salió todo y a tiempo, vinieron a recoger las tartas el sábado por la mañana y gustaron mucho, tanto que ya me han encargado más... FELIZ

Una reflexión: el trabajo de cocinero, repostero es duro, muy duro y se merece todo mis respeto. Yo he podido sentir en mi propio cuerpo lo cansado que es trabajar de pie hora tras hora día tras día. Yo sólo lo he hecho una semana, me cundió y fue divertido y toda una aventura familiar y personal, pero de ahí a convertirme en pastelera profesional hay un gran paso, que no me importaría dar. Pero con las circunstancias adecuadas, obrador en toda regla y espacio para conservar y almacenar adecuados ... espero que algun dia se convierta en realidad...

LA RECOMPENSA: ese sábado y domingo (de ramos) llovió mucho en Sevilla y me di el lujo de quedarme en casa con  mi hijo sin hacer nada de nada, solo jugar , ver la tele, pintar, hacer puzzles, colorear, leer mi novela... y por supuesto hacer una tarta de robots y mostruos con Jacobo... Exhausta pero feliz al ver a mi pitufo con cortadore y rodillos!!

Buenas noches cocinillas!!! y vosotros?? de qué locura os sentís orgullosos??